居酒屋の内装工事｜工事内容と費用相場

居酒屋の内装工事｜工事内容と費用相場の目安

居酒屋の店舗内装工事は、飲食店の中でも工事項目が多く、費用が上がりやすい業種です。
焼き物・揚げ物・煮炊きなど、調理内容が多岐にわたるため、換気・給排水・電気容量などの設備工事が重要になります。

ここでは、居酒屋の内装工事で必要な工事内容と、費用相場の考え方を解説します。

・排気ダクト、換気設備工事（焼き台・コンロ対応）
・グリーストラップ設置工事
・給排水配管工事（シンク・手洗い・厨房機器）
・動力電源工事（三相200V）
・厨房区画の防火、防水工事
・カウンターや座席の造作工事

居酒屋は席数が売上に直結します。

・カウンター席
・テーブル席
・半個室、ボックス席

をバランスよく配置し、スタッフの動線も確保する設計が必要です。

焼き物や揚げ物を行う場合、ダクトルートの確保が必要です。
このダクト工事の距離や経路によって、費用が大きく変わります。

80万〜160万円／坪 が目安です。

厨房設備の内容、ダクトの長さ、造作の多さによって変動します。

居抜き物件で既存の厨房やダクトを活かせる場合、費用を大きく抑えることが可能です。
スケルトン物件はすべて新設となるため費用は高くなります。

・ダクト経路を考慮せず物件を選んでしまう
・厨房が狭く動線が悪くなる
・席数を優先しすぎてスタッフ動線が確保できない

物件選びの段階から内装工事を見据え、必ず複数社から見積もりを取り、内容を比較することが重要です。