はじめに
店舗内装工事は「契約したらすぐ完成する」ものではありません。
設計・見積・施工・検査・引渡しまで、明確な工程管理が必要です。
本記事では、実際の施工現場目線で
開業までにかかるリアルな期間と工程内訳を解説します。
全体スケジュールの目安
一般的な飲食店（20〜30坪）の場合
物件契約〜オープンまで
約2.5ヶ月〜4ヶ月
内装工事そのものは
約3週間〜6週間
ここを正確に把握していないと
家賃だけ先に発生する“空家賃リスク”が生まれます。
工程① 現地調査・設計（約2〜3週間）
・現地寸法確認
・設備容量確認（電気・ガス・給排水）
・レイアウト設計
・厨房動線設計
・保健所基準確認
ここで図面精度が低いと、
後工程で必ず追加費用が発生します。
施工会社選びの本質は
「設計精度」にあります。
工程② 見積調整・契約（約1〜2週間）
・仕様確定
・設備グレード調整
・減額案検討
・工程確定
この段階での判断ミスが
最終的な総工費を左右します。
価格だけで業者を選ぶのは危険です。
工程管理力が重要です。
工程③ 着工〜施工（3〜6週間）
主な流れは以下です。
解体工事
↓
墨出し・間仕切り工事
↓
電気・給排水・空調配管
↓
ボード貼り・造作工事
↓
塗装・クロス・床仕上げ
↓
厨房機器搬入
↓
クリーニング
特に飲食店は
設備工事の調整が工程遅延の原因になりやすいです。
工程④ 検査・申請・引渡し（約1週間）
・消防検査
・保健所検査
・是正対応
・引渡し
ここで是正が出ると
オープンが後ろ倒しになります。
施工段階での事前確認が重要です。
開業までにやるべき並行作業
内装工事中に必ず行うこと
・求人募集
・販促準備
・食材業者契約
・レジ／POS準備
・ロゴ／看板制作
・SNS事前告知
内装完成を待っていると間に合いません。
まとめ
店舗内装工事は
「工事期間」よりも「準備期間」が重要です。
物件契約から逆算し、
オープン日を設定する。
成功する店舗は
スケジュール管理が精密です。
テンプの匠では、
設計精度と工程管理を重視した内装施工を行っています。
無駄な追加費用を防ぎたい方は
早い段階でのご相談をおすすめします。
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